خبز بالجبن وقطع اللحم

خبز بالجبن وقطع اللحم

المقادير

3/4 3 كوب دقيق خبز

2 ملعقة صغيرة خميرة

1/2 1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملعقة كبيرة زيت

1/2 2 ملعقة صغيرة زبد لين

1/4 1 كوب ماء دافيء

1 كوب قطع لحم بارد (مكعبات) صغيرة

1 كوب جبن بروفلون (مكعبات) صغيرة

الطريقة

– يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

– تُخلط المكونات الجافة ( دقيق – خميرة – ملح) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل.

– يُضاف الزيت، الزبد والماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن

حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك وناعم.

– يُشكل العجين على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق

ثم يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

– تُضاف مكعبات اللحم البارد والجبن للعجين، يُعجن مرة أخرى باليد

على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يتداخل خليط اللحم مع العجين.

– يُقطع العجين بإستخدام سكين حاد إلي قطع متساوية الحجم تقريباً.

– تُعجن كل قطعة باليد وتُشكل على هيئة رغيف بيضاوي صغير أو رغيف مستدير.

– تُرص في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، تُترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.

– يُصنع شقين متعامدين على سطح أرغفة الخبز بإستخدام سكين حاد رفيع الطرف،

ثم تُرش بالقليل من الدقيق (حتى تأخذ ألواناً متدرجة بعد الخَبز).

– تُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– يُفرش طبق التقديم بأوراق الخس الأحمر، شرائح الطماطم والخيار ثم قليل من زيت الزيتون.

– يُقطع الخبز الناضج إلى شرائح، تُرص الشرائح في طبق التقديم، تُقدم دافئة.

إقتراحات التقديم

– يُمكن تزيين طبق التقديم بشرائح من اللحم الباردة المُستخدمة داخل العجين.

– يُمكن الإستعاضة عن اللحم البارد بالمرتديلا، البسطرمة أو التركي المُدخن

كما يُمكن الإستعاضة عن الجبن البروفلون بالموتزاريلا.