الخشاف
يقدم في شهر رمضان و كذلك في فصل الشتاء.
ملعقة صغيرة حلبة – كوبين ماء – 5 ملاعق سكر
– نصف كوب تمر مقطع – نصف كوب تين مقطع – نصف كوب زبيب
نصف كوب حبات لوز مسلوق و منزوع القشور- ملعقتين ماء زهر أو ماء ورد.
و من الممكن أن نضيف المشمش أو أي فاكهة مجففة أخرى.
يوضع ماء في وعاء على النار و تضاف له ملعقة الحلبة.
و تترك تغلي لحوالي 10 دقائق
ثم تصفى و نتخلص من مائها و تغسل و يضاف لها كوبين ماء
و 5 ملاعق سكر و تترك تغلي على النار حتى تستوي تماماً
عندها نضيف لها خليط التمر و التين و الزبيب.
و تترك لدقيقة على النار ثم ترفع و يضاف لها ملعقتين ماء الزهر أو الورد
و تسكب في أكواب أو أطباق صغيرة و تزين بحبات اللوز و تقدم دافئة
