خبز عربي أسمر
المقادير
¾ كوب دقيق
¾ كوب دقيق قمح (أسمر)
½ كوب ردة ناعمة
½ ملعقة كبيرة زيت خضار
ملح
½ ملعقة كبيرة خميرة
¾ كوب ماء
الطريقة
– يُخلط الدقيق و دقيق القمح و الردة في العجانة ذات الخُطَاف، و يُضاف إليهم الزيت و الملح و الخميرة مع العجن الجيد .
– يُضاف الماء تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس متماسك.
– يُترك العجين بعد تغطيته لمدة ساعتين ليختمر.
– يُقسم العجين إلى كرات ثم يُفرد عل سطح مرشوش بالردة ، ويُمد بالضغط عليه بالنشابة ليشكل دوائر قطرها حوالي 16 سنتمتر وسمكها 2/1سنتمتر و يُرص على صاج مرشوش بالردة.
– يُترك مرة أخرى ليختمر لمدة نصف ساعة على الأقل.
– يُخبز في فرن حرارته 450 درجة فهرنهيت لمدة 5 دقائق.
