عمل صينية الكوسة بالدجاج لمنال العالم

صينية الكوسة بالدجاج لمنال العالم 2013,الكوسة بالدجاج والجبن 2013,طريقة الكوسة بالدجاج 2013

المقادير

1ملعقة صغيرة بهار مشكل

2ملعقة صغيرة ملح

2/1ملعقة صغيرةفلفل أسود

2/1ملعقة صغيرة قرفة

1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1ملعقة صغيرة هيل ناعم

1ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )

3قطعة فيليه دجاج

3ملعقة كبيرة زيت زيتون

1حبة كبيرة بصل مقطع جوانح

3فص ثوم مهروس

1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

6حبة كبيرةكوسه صفراء،شرائح

6حبة كبيرةكوسه خضراء،شرائح

3حبة كبيرة بيض

1كوب كريمة سائلة

1كوب جبن شيدر مبروش

2/1كوب بقسماط

2/1كوب جبن بارميزان أو رومي،مبروش

1 ملعقة صغيرةبابريكا ( فلفل حلو )

الطريقة والوصفة

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. أحضري طبق فرن واسع مناسب للتقديم على المائدة.

2. في طبق صغير ضعي البهار، الملح، الفلفل، القرفة، الكزبرة، الهيل والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط.

3. على لوح التقطيع الخاص باللحوم أو الدجاج قطعي فيليه الدجاج باستعمال سكين حادة إلى أصابع متساوية الحجم.

4. أحضري مقلاية واسعة وضعيها على نار متوسطة لتصبح ساخنة. ضعي زيت الزيتون ودعيه ليسخن.

5. أضيفي قطع الدجاج على الزيت الساخن في المقلاة. ضعي غطاء ذو ثقوب على المقلاة ودعي الدجاج لعدة ثواني ثم قلبي وأنثري ثلث كمية خليط البهارات. قلبي الدجاج من حين لآخر إلى أن يجف الدجاج ويصبح لونه ذهبي فاتح. لا يجب أن ينضج الدجاج تماما.

6. ضعي الدجاج في طبق الفرن.

7. ضعي قليل من زيت الزيتون في المقلاة وأضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، أعيدي المقلاة على نار متوسطة وقلبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي فاتح.

8. أضيفي شرائح الكوسى الصفراء والخضراء، أنثري قليل من البهارات وقلبي إلى أن تجف الكوسى وتتخلص من السوائل الموجودة فيها. ضعي الكوسى في مصفاة واحتفظي بالسائل المتبقي من الكوسى. ضعي الكوسى على الدجاج في طبق الفرن. وزعي بقية البهارات. وزعي البقدونس والكزبرة. وزعي قليل من جبن الشيدر والبارميزان.

9. ضعي السائل المتبقي من الكوسى في طبق عميق، أضيفي البيض والكريمة، قلبي المواد بمضرب شبك يدوي لتتجانس. أسكبي الخليط على الكوسى في الطبق. أنثري بقية جبن الشيدر، البقسماط، الجبن البارميزان أو الرومي والبابريكا.

10. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ليتسبك ويصبح لونه ذهبي مشهي. ويقدم مباشرة بالهنا والشفا