المقادير
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
5 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب حليب
للحشو
لحم مفروم معصج
جبن شيدر
للدهن
1 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة حليب
للتزيين
سمسم
حبة بركة
الطريقة
– تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.
– يُنخل الدقيق والحليب البودرة والملح ويوضع في آلة العجن على سرعة متوسطة.
– يُضاف للدقيق خليط الخميرة والبيض والزبدة ويُعجن.
– يُضاف للخليط الحليب ويُعجن حتى تندمج كل المكونات ونحصل على عجين أملس ومتماسك.
– يُغطى العجين بمنشفة قماش ويُترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يختمر.
– يُقطع العجين إلى كرات صغيرة ثم تُفرد على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دوائر.
– توضع كمية من اللحم المفروم أو جبن الشيدر على أحد جانبي العجين ثم يُلف على شكل أسطوانة بحيث نبدأ بالطرف القريب من الحشو ويكون الحشو للداخل.
– يُرص على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت ويُغطى بمنشفة قماش ويُترك لمدة 35 دقيقة ليختمر مرة أخرى.
– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
– يُخفق صفار البيض مع الحليب ويُدهن سطح وحدات الخبز به.
– يُرش سطح الخبز بالسمسم وحبة البركة.
– يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
