 السلام عليكم ورحمة الله
بما اني احب الاكل الهندي   جبت لكم اليوم طريقة برياني الدجاج اتمنى تحبونها   المقادير :
صدور دجاج مقطعه مكعبات كبار متبل بتتبيلة التكا
* تتبيلة التكا : ( ملعقه كبيره ثوم و زنجبيل مهروس ملعقه كبيره فلفل اخضر حار, ملعقة زيت , ملعقه كبيره قارام مسالا باودر , ملعقه كبيره كاري ، نص ملعقه كبيره كركم, علبة زبادي, ملح , ملعقة كبيرة عصير ليمون ) نغطيها ونخليها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة
– مقادير خليط المسالا : ( زيت , نص ملعقه كبيره كمون حب ,ثوم وزنجبيل مهروس, ملعقه كبيره كركم ,
حبة بصل مفروم ,حبة طماطه كبيره مقطع صغار , رشة ملح ) الطريقه :
– نشوي الصدور اللي تبلناها بتتبيلة التكا في الفرن لمدة ساعه على حراره وسط بعدين نطلعها ونخليها على جنب – يسلق الرز مع قارام مسالا حب وزيت وشوية ملح (نص استواء) ويترك على جنب – لعمل خليط المسالا .. نحمس الزيت مع الكمون الحب شوي ونحط البصل والثوم والزنجبيل واذا ذبل البصل نحط الطماط والبهار وصدور التكا المشوية ونخليهم لين يذوب الطماط ويصير متجانس ونطفي عنه في قدر نحط نص الرز وفوقه خليط المسالا وفوقه باقي الرز ونرشه بالزعفران وشوي زبده , نغطي القدر بقصدير ونخليه لين يستوي الرز .. وعند التقديم نضع الكزبره الخضراء والبصل المقلي.. |
|
|
