طرقة تحضير الدجاج مع الأرز
المقادير:
· دجاجة واحدة وزنها كيلو ونصف الكيلو
· ¼ كوب من السمن
· ½ كوب من البصل المفروم
· فصا ثوم مهروسان
· بندورة واحدة كبيرة
· 3 أكواب من الماء الساخن
· كوب من الأرز غير المطبوخ
· ملعقة طعام من البقدونس المفروم
· ملعقتان صغيرتان من الملح
· ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
· ¼ ملعقة صغيرة من البهار
· ¼ ملعقة صغيرة من العصفر
· ورقة غار
· تفرّغ الدجاجة ثم تقطّع الى قطع مرتبة ثم تغسل وتجفف
· توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويضاف اليها السمن والبصل والثوم وتقلّب المواد جيّدا حتى يذبل البصل
· يرفع البصل بملعقة كثيرة الثقوب ويوضع جانبا
· تضاف قطع الدجاج السمينة أولا الى المقلاة ثم تضاف القطع الباقية عندما تبدأ القطع السابقة بالاحمرار وتقلّب القطع حتى تحمرّ جميع جوانبها
· في هذه الأثناء تغسل البندورة وتفرم فرما خشنا
· تضاف قطع البندورة والبصل والبقدونس والتوابل الى قطع الدجاج المحمرة في المقلاة
· يضاف الماء الساخن الى خليط الدجاج والبندورة وعندما يغلي الخليط، يضاف الأرز الى الدجاج
· تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة مدة 45- 60 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج طرية عندما توخز بالشوكة.
