طريقة عمل طبق فتة راس

مقادير فتة راس

فتة الراس عبارة عن رأس خروف يسلق في ماء متبل بالملح و الفلفل الأسود و الهيل ثم يوضع هذا المرق فوق مكعبات من الفطير أو الخبز الحب و يوضع عليه بعض من الثوم المحمر.
1 رأس خروف
ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 فص هيل
3 رغيف من الفطير أو الخبز الحب
1 ملعقو كبيرة سمن
1 فص ثوم

طريقة طهي فتة راس

يسلق رأس الخروف في الماء المتبل بالملح و الفلفل الأسود و الهيل حتى ينضج الرأس
يقطع الفطير أو الخبز مكعبات و يفرم الثوم ثم يحمر في السمن حتى يصبح ذهبيا
يصفى مرق الرأس ثم يضاف فوق الفطير ثم يزال لحم الرأس عن العظم و يوضع فوق المرق ثم يضاف الثوم ثم يقدم