المقادير:
- كيلو فيليه سمك ( هامور – سمان – سبيطي..)
- 4 حبات فلفل رومي أخضر.
- 3 جزرات
- 3 حبات طماطم
- بصلتان
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ملعقتا عصير ليمون
- ملعقة كمون صغيرة
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون
- ورق لورا بحسب الرغبة
- ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطّعي السمك فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة
- تبلي الشرائح بعصير الليمون والكمون والخردل والملح والفلفل وزيت الزيتون
- قطّعي البصل والبندوره والجزر والفلفل إلى حلقات
- اشبكي قطع السمك في أسياخ مع حلقات البصل والفلفل والجزر والطماطم وورق اللورا
- اشوي السمك على الفحم مع تقليبه باستمرار
- قدميه في طبق مزيّن بالليمون والفجل الأحمر وأوراق الجرجير
