الأرانب الإيطالية

المقادير:
1 كيلو لحم أرانب مقطع إلى أجزاء صغيرة
750 مليلتر خل

125 جرام لحم بقرى مفرى
زبد

الطريقة:
يشوح اللحم البقرى المفرى فى قليل من الزبد فوق نار متوسطة الحرارة.
ثم يضاف لحم الأرانب مع التقليب حتى يكتسب اللون البنى.
يضاف بعضاً من الخل حتى يغطى اللحم ويمتصه، ويصبح اللحم ليناً (ناضجاً).
ثم يضاف المتبقى من الخل ويترك ليغلى بضع دقائق أخرى (هذه المرة لا يمتص الخل كلية حتى يكون هناك سائل يكفى لتقديم اللحم بالصوص).