كعكة التمر مع جوز الهند

المقادير:
3 اكواب من الطحين
200 غم من الزبدة او المارجرين
2 من اكياس البيكينج باودر
2 من اكياس الفانيل
5 صفارات بيض
علبة من اللبن الحلو (الشمينت)

مقادير الحشوة:
علبة كاملة من معجون التمر القابل للدهن
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة من مسحوق كاكاو الشوكو
8 ملاعق كبير سكر
3 اكواب من مبشور جوز الهند
5 بياضات بيض

الطريقة :
اخلطي صفار البيض مع اللبن الحلو واضيفي الزبدة ومن ثم الطحين والبيكينج باودر والفانيل واعملي من الخليط عجينة متجانسة ملساء.
قومي بفرد العجينه في صينية مدهونة بالزبدة والطحين كي لا تلتصق الكعكة، افرديها بشكل متساو ومرتب.
ادخلي الصينية الى الفرن وقومي بخبزها حتى تنضج تماما.

طريقة الحشوة:
اخلطي التمر ،القرفة ومسحوق كاكاو الشوكو ببعضهما، ثم قومي بدهن الخليط فوق الكعكة المخبوزة.
اخفقي بياض البيض مع السكر وجوز الهند واسكبي الخليط فوق الكعكة .
اخبزي الكعكة من جديد حتى ينضج خليط البيض وجوز الهند ويصبح ذهبي اللون.