الارز البخاري من منال العالم

المقادير

2 كوبارز بسمتي1/4كوبزيت ذرة500 جراملحم بقر او غنم مقطع1 حبة كبيرةبصل، مفروم خشن2 فصثوم، مهروس1 ملعقة صغيرةزنجبيل، مفروم2 كوبجزر، مبروش1 ملعقة كبيرةبهارات مشكلة2 ملعقة صغيرةكمون1/2ملعقة صغيرةكركم1/2ملعقة صغيرةهيل، ناعم (حبهان)1/2 1ملعقة صغيرةملح1/4ملعقة صغيرةفلفل اسود4كوبمرق او ماءللتقديمزبيب مقلي، لوز مقلي

طريقة التحضير
1.أغسلي الأرز، انقعيه في ماء مملح 15 دقيقة.
2.في قدر سخني الزيت، اضيفي اللحم وقلبي ليصبح غامق اللون، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
3.اضيفي الجزر، البهارات، الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل، اغمري اللحم بالماء واتركيه 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم تماما، اخرجيه من المرق.
4.اضيفي الأرز و مزيد من الماء بحيث يغطي المرق الأرز بارتفاع 1 سم. دعي القدر على نار قوية الى ان يتشرب معظم المرق، ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الأرز، غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة، ضعي الأرز في طبق التقديم، وزعي فوقه الزبيب و اللوز