رغيف اللحم بالجبن
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب رغيف متوسط الحجم.
3. في طبق عميق ضعي اللحم، البقسماط، البيض، الثوم، الأوريجانو، البهار، الشطة، الملح، الفلفل ومعجون الطماطم. بأطراف أصابعك قلبي اللحم ليندمج مع بقية المواد لتحصلي على عجينة كفتة متجانسة.
4. ضعي خليط اللحم على قطعة من ورق الزبدة، ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة على اللحم، باستعمال النشابة مدي خليط اللحم وشكليه على شكل مستطيل بنفس طول قالب الرغيف.
5. الحشو: باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي معجون الطماطم، أنثري جبن الموزريللا والمشروم. لفي اللحم على الحشو لتحصلي على لفافة من اللحم المحشو بالمشروم والجبن. ثبتي حافة اللفافة جيدا. ضعي لفافة اللحم في القالب، إضغطي على اللحم في القالب وساوي السطح قدر الإمكان.
6. ضعي القالب في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة لينضج اللحم ويصبح رغيف اللحم ذهبي اللون.
7. أخرجي رغيف اللحم من الفرن ودعيه في القالب لعدة دقائق للتماسك ألياف اللحم قبل التقطيع.
8. أخرجي رغيف اللحم من القالب وضعيه على طبق تقديم. باستعمال سكين حادة قطعي رغيف اللحم إلى شرائح بسماكة ١ بوصة وقدميه دافئا مع الخضار المشوي والمخللات.
