طريقة صنع الشوربات الصينية
شوربة الدجاج بكريمة الذرة على الطريقة الصينية
المقادير:
* 1.5 ليتر من خلاصة مرقة الدجاج
* ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم
* علبة كريمة الذرة (تباع بجانب علب الذرة في محلات الأغذية)
* ملعقة شاي زيت السمسم
* كوبان من مكعبات الدجاج المسلوقة
* ¼ كوب من دقيق الذرة (النشا)
* ¼ كوب ماء
* ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة
* 2 من بياض البيض
* ملعقتان طعام ماء اضافية
* 3 بصل أخضر مقطعة شرائح
طريقة التحضير:
* في طنجرة كبيرة اغلي خلاصة مرقة الدجاج، أضيفي الزنجبيل الذرة والزيت والدجاج.
* اخلطي النشا مع الماء، ثم أضيفيه للشوربة.
* اتركي الشوربة على النار حتى تغلي مع التحريك.
* بالتدريج أضيفي بياض البيض المخلوط مع الماء الإضافية على شكل خيوط.
* ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالبصل.
شوربة التشيكن كورن الصينية
المقادير:
* 2 صدر دجاج
* علبة كورن (ذرة) مطحونة مع الكريمة
* بيضة واحدة
* 3 ملاعق نشاء ذرة
* ملح وفلفل أسود
* ملعقة إيجي نموتو (الملح الصيني)
طريقة التحضير:
* تسلق الصدور في ماء مع القليل من الملح والفلفل الأسود وعند نضوج الدجاج نرفع الصدور من الشوربة.
* تصفى الشوربة ونضع فيها الذرة بالكريمة ثم نضع كوب من الماء وعليها ثلاث ملاعق من النشاء.
* تنسل صدور الدجاج إلى نسلات صغيرة ثم توضع في الشوربة ونضع ملعقة من إيجيي نموتو ونضع النشاء عليها بمقدار قليل قليل مع التحريك إلى أن * يصبح سمكها متوسط وندعها تغلي قليلاً.
* عند التقديم نأخذ بياض البيضة فقط ونربها ثم نضعها فوق الشوربة مع التحريك ونتركها قليلاً ثم نقدمها وهي ساخنة.
