بسكويت هش بحشو الجبن والليمون

– يُخفق 2 كوب جبنة كريمة مع كوب سكر بودرة وقليل من عصير ليمون، حتى نحصل على خليط متجانس.

– يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.

– يُضاف بشر وعصير الليمون إلى خليط الزبد مع الاستمرار في الخفق.

– يُخلط الدقيق مع الزنجبيل، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبد، مع الاستمرار في العجن.

– يُضاف شراب الذرة، ويُقلب حتى تتجانس المكونات.

– يُغطى العجين ويوضع في البراد لمدة ساعة حتى يتماسك.

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُقطع العجبن إلى قطع صغيرة، وتُشكل على هيئة كُرات صغيرة.

– يُفرد ورق زبد أو Slipad، في صاج.

– توضع الكُرات في الصاج على مسافات متباعدة.

– تُفرد الكُرات على شكل دائرة بالضغط الخفيف عليها بأطراف الأصابع، حتى
تتكون طبقة رقيقة من العجين (يُمكن أن تُبلل أطراف الأصابع بقليل من الماء
لمنع التصاقها بالعجين).

– يُخبز البسكوت في الفرن لمدة 7 إلى 8 دقائق، ثم يُلف على شكل أسطوانة وهو دافئ، ويُترك ليبرد.

– يُحشى البسكوت بخليط الجبن باستخدام كيس حلواني.