أولاً الكبسة:
المقادير:
المقادير:
-
أرز بسمتى (نصف كيلو)
-
بصل (3 حبات)
-
طماطم (3 حبات)
-
صلصة (ملعقة متوسطه)
-
ملح (حسب الرغبة) (ملعقة طعام )
-
بهارات (فلفل اسمر حب +لومي(ليمون مجفف)+لورى+قرنفل+حبهان+قرفه خشب )
-
لحم أو دجاج (حسب الرغبة) (كيلو)
-
سمن (4 ملاعق)
الطريقة:
يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ثم يقلى بالسمن حتى يبدأ بالاحمرار ، ثم تضاف الطماطم ويقلى لمدة دقيقتين ، ثم تضاف قطع اللحم أو الدجاج وتقلى لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف الماء والبهارات والصلصة حتى يغطى قطع اللحم تماماً ، ويترك ليغلي لمدة تترواح بين نصف ساعة و 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
بعد أن ينضج اللحم فإن لك الخيار من أن تضيف الأرز وتتركه حتى ينضج ويتشرب الماء أو تنقل اللحم إلى قدر ثان وتضيف الأرز إلى محتويات القدر وهو مرق اللحم المكون من الماء والبهارات والبصل والطماطم ، وتجدر الإشارة إلى انه لابد من تقليل حجم الماء بعد نضج اللحم ، والمستوى المثالي للماء هو أن يغمر ويرتفع عنه بمقدار نصف أصبع 4 سم تقريبافي الحله فوق الارز
يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ثم يقلى بالسمن حتى يبدأ بالاحمرار ، ثم تضاف الطماطم ويقلى لمدة دقيقتين ، ثم تضاف قطع اللحم أو الدجاج وتقلى لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف الماء والبهارات والصلصة حتى يغطى قطع اللحم تماماً ، ويترك ليغلي لمدة تترواح بين نصف ساعة و 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
بعد أن ينضج اللحم فإن لك الخيار من أن تضيف الأرز وتتركه حتى ينضج ويتشرب الماء أو تنقل اللحم إلى قدر ثان وتضيف الأرز إلى محتويات القدر وهو مرق اللحم المكون من الماء والبهارات والبصل والطماطم ، وتجدر الإشارة إلى انه لابد من تقليل حجم الماء بعد نضج اللحم ، والمستوى المثالي للماء هو أن يغمر ويرتفع عنه بمقدار نصف أصبع 4 سم تقريبافي الحله فوق الارز
الافضل للشكل النهائي بالتجربه حبيباتي رفع اللحمه او الدجاج من الحله واضافته عند التقديم في الطبق النهائي
والف صحه وهنا
