المقادير:
١ كوب من لحم البقر المفروم
١ حبة بصل متوسطة الحجم ومقطعة
١/٤ ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة
بهار أسود مطحون حسب الرغبة
٢ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
القليل من الصنوبر
٤ أكواب من الحمص المهروس قليل الدسم
٣ قطع من خبز البيتا بالحبوب الكاملة المحمص بالفرن
فلفل مطحون للتزيين
١/٢ كوب من البقدونس المفروم للتزيين
٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
طريقة التحضير:
يخلط اللحم المفروم والبصل معاً في وعاء كبير فوق نار متوسطة ويطهى مع استمرارية التحريك حتى يصبح اللحم أحمر ويذبل البصل لمدة ١٠ دقائق
ترفع المحتويات عن النار وتزال الدهون. تضاف البهارات المتنوعة والفلفل وتترك المحتويات جانباً
إقلي الصنوبر بزيت الزيتون على نار متوسطة
حركيه حتى يصبح لون القلوبات ذهبي ولمدة دقيقتين ثم دعيها جانباً
توضع نصف كمية الحمص في طبق
يقطع خبز البيتا ويوضع فوق الحمص
توضع باقي كمية الحمص فوق الخبز ثم يضاف فوقها حبوب الصنوبر
يزين الطبق بالبابريكا ونصف كمية البقدونس وبعض عصير الليمون
يوضع مزيج اللحم وباقي البقدونس فوق الطبق ويقدم
