طريقة عمل التراميسو
المقادير :
– 2 أسبونج ليدى فينجر
400 ج فريش كريم مضروبة
– 6 أصفر بيض
– 300 ج مسكر بونى تشير
معلقة قهوة دارك
25 ج جيلاتين ( معلقة ونص كبيرة )
– سيرب قهوة
كاكاو بودر
شيكولاتة دارك سايحه
شيكولاتة ميلك سايحه
– كوب الاربع سكر
150 ج سكر كراميل
50 ج مسكربونى فلفر
الطريقة :
– نضع السكر على النار لحد مايبقى كراميل بيضاء
– نذوب الجيلاتين فى شوية ماء دافىء
– نذوب النسكافيه فى شوية ماء واركنهم
– نضع فى الخلاط صفار البيض ثم ننزل عليه بالكراميل ونلفها لفة لمدة ثوانى ثم
نضع عليهم الجيلاتين المزابة
– ثم اضع الجبنة المسكربونى فى طبق وعليها ال 50 ج مسكربونى فلفر
– ثم انزل بالخليط اللى فى الخلاط عليهم ولما يبرد شوية انزل بالكريمة المضروبة واقلب
– ثم انزل بالنسكافيه الذائب
– اضع الكيك فى القالب ثم ادهنها بالفرشاه بالسيرب بالقهوة
– ثم اضع نص الخليط فى القالب على الديسك
– واسقى الديسك التانى كويس بالفرشاه بالسيرب بالقهوة واضعه
– ثم اضع باقى الخليط
– ثم ادخله الثلاجة لمدة ساعه واطلعها من القالب وارش على الوش كاكاو وازوق الجناب بشيكولاتة سايحه
– افرد ورقة بلاستيك طويلة واعمل عليها خطوط بالشيكولاتة
