كعكة الزنجبيل بالشوكولاته

كعكة الزنجبيل بالشوكولاته

المكونات:

1 كوب لوز

¾ كوب جوز

¼ كوب كاكاو

¼ ملعقة صغيرة ملح البحر

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

3 ملاعق كبيرة جوز الهند

5 حبات تمر مدجول

1 ملعقة صغيرة فانيلا

الكريمة:

¾ كوب افوكادو

3 حبات تمر

2 ملعقة كبيرة كاكاو

¼ كوب نكتار جوز الهند أو عصير القيقب

الطريقة:

يطحن اللوز، الجوز، والكاكاو في ماكنة تحضير الطعام حتى يشبه فتات الخبز. يضاف ملح البحر والزنجبيل ونكتار جوز الهند والتمر والفانيلا ويمزج جيدا حتى يصبح ذو قوام ناعم. يوضع الخليط في صينية خبز  9 x 5 بوصة. سيحتفظ نكتار جوز الهند بتماسك المكونات ، لذا الخبز ليس ضروري.

تقطع الكعكة إلى نصفين ثم توضع كمية من كريمة الافوكادو في النصف وتوضع الطبقتان فوق بعضهما البعض. توضع بقية الكريمة فوق الكعكة. تقطع طوليا وتزين بالنعناع.