وفقا لمختصة الصحة الشمولية نيشانغا بلس، “اللبن التجاري غير صحي، ويجب أن نعود إلى صنع اللبن في المنزل كما كانت جداتنا يفعلن”. تقول بلس، ” يستغرق تخمر اللبن في المنزل وقتا أطول من اللبن التجاري، وهذا يعني وقتا أطول لإزالة اللاكتوز، المكون الذي يسبب مشاكل عديدة في الجهاز الهضمي “.
وأضافت بلس، “يعتقد الكثيرون بأن اللبن مفيد للصحة، فهو ما ينصح به كل الاطباء، ولكن عندما يحتوي اللبن على عصير الذرة وسكر الفواكه، واطنان السكر، والمحليات، والمثبتات، والمكثفات، والمواد الحافظة، فهو ليس نفس اللبن الذي كانت تأكل منه جداتنا.”
ولكن هذا لا يعني بأن كل الالبان في الاسواق سيئة، هناك أنواع من اللبن الرائب خالية من المواد الحافظة والمحليات والمثبتات وما الى ذلك من مواد بعيدة كل البعد عن الفوائد الصحية. فالالبان العضوية أو الخالية من المكونات الاضافية ممتازة. تذكر دائما من قراءة ملصق المكونات بعض الالبان والحليب مصنوع من ماء وبودرة الحليب وبعض الأبقار معالجة بالهورمونات والمضادات الحيوية.
ماذا عن البروبيوتيك Probiotics؟
يميا العديد من الاشخاص الى تناول الالبان الغنية بالبروبيوتيك بالغالونات لأن هذه البكتيريا من المفترض أنها مليئة بالفوائد الصحية. ولكن وفقا لدراسة نشرتها مؤخرا جامعة يايل في النيويورك تايمز، وقامت خلالها بدراسة كل النظريات المحيطة بالبروبيوتيك probiotics.
البروبيوتيك
(البروبيوتيك كائنات حية مجهرية تعمل على إعادة توازن البكتيريا المعوية وتزيد المقاومة. هذا واظهرت العديد من الدراسات بأن البروبيوتيك الموجد في اللبن يمكن أن يعمل على علاج المشاكل المعوية، يقلل مرض تهيج الأمعاء والإسهال في بعض الحالات. كما ربطت الدراسات بين البروبيوتيك وزيادة المناعة.)
لكن الدراسة لم تظهر بأن هذه المناعة القوية لعبت أي دور في تفادي أي أمراض. لذا، لم يتمكموا من العثور على أي صلة لمنع المرض فعليا. لكن مع ذلك، وجدت الدراسة اشياء كثيرة مفيدة في اللبن. بالطبع اللبن الرائب ذو النوعية الجيدة.
