المكونات
10 حبات سلطعون متوسطة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
بشرو عصير ليمونة صفراء
بشر و عصير ليمونة خضراء
3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة من بهارات السمك
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة من الكراث المجفف
ملح و فلفل و جوزة الطيب
ورقتين غار
طريقة التحضير
توضع حبات السلطعون , في قدر عميق , وتوضع معها باقي المكونات …
يوضع على النار و يغطى … من دون إضافة أي سوائل .. السلطعون كفيل بإنزال سوائله الخاصة .
يترك ينضج من 12 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح لون السلطعون ورديا .
يرفع من على النار … يرص في طبق التقديم و ينثر فوقه قليل من البقدونس المفروم .
يوضع على النار و يغطى … من دون إضافة أي سوائل .. السلطعون كفيل بإنزال سوائله الخاصة .
يترك ينضج من 12 إلى 15 دقيقة إلى أن يصبح لون السلطعون ورديا .
يرفع من على النار … يرص في طبق التقديم و ينثر فوقه قليل من البقدونس المفروم .
لتحضير الصلصة :
نضيف كوب من صلصة الطماطم للمكونات المتبقية في قدرالسلطعون ( البصل و الثوم و التوابل )… و كذلك ملعقة كبيرة من صلصة الصويا و قرن فلفل حار مقطع … بعد الغليان , ترفع الصلصة و تطحن في محضرة الطعام إلى أن تتحول إلى صلصة كثيفة … تقدم مع االسلطعون .
