بقلاوة بالفستق

،خطوات عمل بقلاوة بالفستق

بقلاوة بالفستق

المقادير :

– لتحضير القطر:

– كوبان أو 400 غرام من السكر
– كوب واحد أو 250 مل من الماء
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

– لتحضير البقلاوة:

– مغلف يحتوي على 15 رقيقة من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
– 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوبة
– كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق اللوز الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر

– لتحضير الحشوة:

– 2/1 2 كوب أو 375 غرام من الفستق
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
– علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
– 3 شرائح من التوست الأبيض، المنزوع منه القشر

لتحضير القطر:

– يُذوب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتى يبرد.

لتحضيرالحشوة:

– تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.

لتحضير البقلاوة:

– تُدهن صينية 40 سم x 30سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة.
تُكرر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافية.
– تُوزع الحشوة بتأنّ فوق الرقائق.
– توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.
– توضع رقاقة أخرى فوق اللوز.
تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية.
– يُدهن الوجه بالزبدة المذوبة،
ثم تُقص الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول
على قطع بالشكل المعيّن (ماسي).
– تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة
أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
– يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينية من الفرن.