طريقة عمل البروستد المقرمش
يعتبر البروستد أحد أهم الوجبات السريعة المقدمة في أشهر المطاعم العالمية، بخلطاتٍ خاصةٍ بكل مطعمٍ، لذا سنقدم لكم طريقة عمل البروستد المقرمش، نرجوا ان تنال اعجابكم…
المقادير
زعفران للخلطة, حسب الرغبة
سماق للخلطة, ملعقة كبيرة
بهارات أكل للخلطة, ملعقة كبيرة
بهارات الكاري للخلطة, ملعقة كبيرة
بصل للخلطة,2 حبة
ثوم ,2 فص
فلفل اسود, ملعقة كبيرة
بيض , بيضة
دجاج قطع,2 دجاج
ملح , ملعقة صغيرة
زيت قلي,2 ليتر
طحين , كوب
لبن , كوب
ثوم للخلطة,4 فص
ليمون للخلطة, حبة
خل للخلطة,25. كوب
سفن للخلطة,50. علبة
ملح للخلطة, ملعقة كبيرة
صلصة الصويا للخلطة,4 ملعقة كبيرة
فلفل للخلطة, ملعقة صغير
كمون للخلطة, ملعقة كبيرة
كزبرة للخلطة, ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– نبدأ بصنع الخلطة الخاصة بالبروستد
– نضع الثوم والليمون والملح والفلفل والسماق والكمون والكزبرة وصلصة الصويا والسفن وبهارات الكاري وبهارات الطعام والزعفران في الخلاط ونخلطها
– نحضر الدجاج ونقطع كل دجاجةٍ الى 8 قطع
– نغسل الدجاج بالماء ثم نفركه بالخل والملح، ونغسله مرةً ثانيةً بالماء
– نصب الخلطة على الدجاج ونخلطه جيداً بها
– نغلفها ونضعها في الثلاجه لمدة يومٍ كاملٍ، وساعتين كحد أدنى
– نخلط في صحنٍ كبيرٍ وعميقٍ البيضة مع اللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق
– نضيف قطع الدجاج لخلطة اللبن
– نقلبها معاً جيداً، ونضع الصحن في الثلاجة
– نضع الزيت في طنجرة القلي بإرتفاع كافي ليغمر قطع الدجاج ونسخنه جيداً
– نغمس قطع الدجاج في الطحين جيداً
– ننفض الطحين الزائد عن الدجاج ونقليها على نارٍ حاميةٍ
– ننتظر حتى تتحمر قطع الدجاج، نصفيها من الزيت
– نضع الدجاج في طبق التقديم
وتقدم ساخنةً
