ـآلْموُكَــآـآلْموُكَــآ

نبذهـ :-

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من

الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير

مستطيل معروف باسم Mug

المقادير:-

المقادير: في الخلاط (A) :

2ملعقة سكر

2ملعقة نسكافيه

2ملعقة شوكولاته نسكويك

5ملاعق حليب ودرة

2ظرف دريم ويب

15 حبة ثلج مجروشة ( لجرشه نضعه في كيس ويدق بيد النجر ليتهشم)

1كأس ماء بارد

للتزين :-

-مقدار من التوفي أ- (1كأس سكر-4/1اصبع زبده) ب-(ملعقة قشطه- بيالة حليب سائل )نضع مقادير (A) سويا على النار حتى يذوب السكر ويشقر تشقير خفيف يرفع عن النار وبسرعة نضيف مقادير(B) ونحرك جيدا ثم يعاد مرة أخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب تماما ويتجانس وننتبه ألا يحترق أو يغمق لونه. هذه طريقة عمل صوص التوفي.

دريم ويب يخفق مع بيالة حليب سائل بارد حتى يتكاثف.

أو هيرشي (شراب شوكولاته)

الطريقة :-

– نخلط مقادير (A) في الخلاط حتى تتجانس وتغلظ.

– يصب في قاع الكأس من التوفي وكذلك جوانبه على هيئة خطوط تجميلية عشوائية.

– يصب الموكا في الكأس المزين بالتوفي.

– يزين وجهها بالدر يم ويب المخفوق (بواسطة القمع ) ثم يرش بقليل من التوفي والشوكولاته البودرة (حسب الرغبة)

بِـ الْعَآفيـه