المقادير
– كوب من أزهار القرنبيط
– نصف كوب من أزهار البروكولي
– نصف كوب من اللوبياء الخضراء المقطعة إلى قطع
– نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة و رفيعة
– نصف كوب من الجزر المقطع إلى شرائح طويلة و رفيعة
– كوب من الشعيرية المقلية في نصف كوب من زيت دوار الشمس أو الصويا
– كوب من لحم السرطان المفتت
– 2 إلى 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا
– نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً
– قليل من الزنجبيل
طريقة التحضير
1- يسخن الزيت في المقلاة و تقلى فيه الشعيرية، ثم تصفى من الزيت فوق محرمة ورقية و توضع جانباً.
2- يضاف البصل و الثوم و الزنجبيل و يقليان لبعض بضع ثواني.
3- تضاف بعدها كل الخضار الباقية و يتابع القلي السريع حتى تنضج كل الخضار و إنما تبقى هشة و محافظة على ألوانها.
4- تقلب الشعيرية فوق الخضار ، و تصب فوقها صلصة الصويا. يضاف الملح حسب الرغبة.
5- يخلط الكل معاً و يغطى المزيج بغطاء و يترك جانباً لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
6- يضاف لحم السرطان المفتت إلى السلطة.
7- يوضع السلطة في طبق التقديم و يزين سطح الطبق بالمزيد من لحم السرطان المفتت.
تقدم السلطة فاترة.
ملاحظة: يجب الانتباه لمقدار الملح الذي تضعينه و ذلك لاحتواء الصويا على الملح أيضاً.
