بقلاوة بنكهة القهوة
المكوّنات
للقطر:
- 2 أكواب أو 400 غ من السكر
- 1 كوب أو 250 مل من الماء
- 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
لصنع البقلاوة:
- 15 من رقائق عجينة البقلاوة٬ مذوّبة في حال كانت مثلجة
- ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
- ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر٬ المطحون
- ¼ كوب أو 50 غ من السكر٬ الممزوج بالصنوبر المطحون
- 1½ ملعقة طعام من قهوة نسكافه سريعة التحضير٬ الممزوجة بالصنوبر والسكر
حلوياتي
للحشوة:
- 1½ كوب أو 225 غ من الكاجو غير المملّح
- 1 كوب أو 150 غ من الصنوبر
- 4 شرائح من خبز التوست الأبيض٬ المنزوع عنه القشر
- 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
- 2 ملاعق طعام من ماء الورد
طريقة التحضير
لتحضير القطر:
- يُذوّب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتّى يبرد.
لتحضير الحشوة:
- تُمزج كافة مكوّنات الحشوة في خلاّط كهربائي حتّى يصبح المزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.
لتحضير البقلاوة:
- تُدهن صينية 40 سم x 30 سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرّر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافيّة.
- تُوزّع الحشوة بتأنٍّ فوق الرقائق.
- توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج الصنوبر.
- توضع رقاقة أخرى فوق الصنوبر. تُرش بدورها بقليل من مزيج الصنوبر وتُكرّر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقّية.
- يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة، ثم تُقصّ الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بشكل المعيّن (ماسي).
- تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبياً.
- يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينيّة من الفرن.
