ورق العنب اللذيذ
المقا دير…………
نصف كيلو ورق عنب أو برطمان ورق عنب
نصف كيلو لحمة ومعها بصلة مفروم
نصف كوب أرز عادي مسلوق نصف سلقة ( إذا استخدمتي الرز المصري لا يسلق )
نصف فنجان نعناع جاف
حبة طماطم تقطع تقطيع ناعم
2 فص ثوم
نصف ملعقة قرفة ناعمة ومثلها فلفل أسود
علبة صلصة
ملعقة ملح
نصف كيلو ورق عنب أو برطمان ورق عنب
نصف كيلو لحمة ومعها بصلة مفروم
نصف كوب أرز عادي مسلوق نصف سلقة ( إذا استخدمتي الرز المصري لا يسلق )
نصف فنجان نعناع جاف
حبة طماطم تقطع تقطيع ناعم
2 فص ثوم
نصف ملعقة قرفة ناعمة ومثلها فلفل أسود
علبة صلصة
ملعقة ملح
الطريقة
يوضع الرز على اللحمة المفرومة مع البصل ونضيف عليه البهارات والملح والثوم والنعناع وتدق جيداً
ينظف ورق العنب وتقطع أغصانه ويوضع في ماء ساخن ويسلق لمدة 3 دقائق فقط – ثم يصب عليه الماء ليبرد ويصفى
نفرد ورق العنب وتوضع ملعقة خليط اللحمة ونطوي جانبي ورق العنب وتلف جيداً حتى ينتهي المقدار
نضع فنجان زيت في قاع القدر – ونحلق بصل وحبتين جزر على الزيت ثم نضع عليها حبة طماطم مقطعة تقطيع ناعم ثم نقوم بترتيب ورق العنب عليها ونشعل عليه النار هادئة بعد تغطية القدر لمدة ربع ساعة بعدها نخلط علبة الصلصة في كوبين ماء وفلفل أسود وربع ملعقة قرفة ونصف ملعقة ملح ونضيفها على ورق العنب .
نغطي القدر حتى ينضج ويشرب الماء ولا يبقى فيه إلا مقدار فنجان واحد من المرق .. حتى يمكن تسخينه فيما بعد
نترك ورق العنب حتى يبرد
