المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
ثلاث ارباع كأس بقسماط
3 حبات بيض
1 ثمره بصل متوسطة الحجم مفرومة
ملح
بهار
2 م-ص بقدونس مفروم أو شبت
2 م-ص زبدة مذابة
الحشوة :
2 ثمره بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة
نصف كأس حليب سائل
1 حبه بيض
2 م-ص زبدة مذابة
ملحالطريقة:
طريقه عمل أعشاش اللحم بالبطاطس
بعد تجهيز كرات اللحم تشكل كل كرة على شكل كوب و تدهن بالزبدة
تصف كرات اللحم في صينية مدهونة بالزيت تغطي بالقصدير
و يوضع اللحم في فرن ساخن لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة حتى ينضج اللحم جزئيا و يتغير لونه
يخرج اللحم من الفرن و يتم حشوه بواسطة ملعقة أو كيس حلواني
تعاد أعشاش اللحم بالبطاطس الي الفرن الساخن مع الاشعال من الأعلى و يترك لمده 10 دقائق
ثم يوضع علي أعشاش اللحم بالبطاطس جبنة مبشورة وتترك حتى تذوب الجبنة فقط دون أن تتحمر
تخرج أعشاش اللحم بالبطاطس من الفرن
و تجمل بالبقدونس أو الشبت أو أعواد من البصل الأخضر
تقدم أعشاش اللحم بالبطاطس مع خضار مسلوق وأرز أبيض
