طريقة عمل المبرجة الجزائرية

طبعا المبرجة أكلة معروفــــة بالشرق الجزائري يحضروها أمهاتنا في بداية الربيع للاحتفال بقدومه

وهي تشبه الحلويات وتأكل مع الحليب الساخن أو البارد أو العصيـــر

* كيلتين دقيق خشن

* كيلة ونص دهان أو زبدة

* بيضتان ( لكي يكون شكلها محمر)

* قليل من الفانيلا

* الماء حسب الحاجة

الحشوة

* غرس( تمر مرحي)

* قليل من القرفـــة

الكيفيـــــــــة

* يخلط الدقيق مع باقي المقادير ويضاف الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة
* تقسم العجينة الي قسمين متساويين وتترك مدة حوالي 5 دقائق لترتاح
كما هو موضح في الصورة

وفي ذلك الوقت نقوم بتحضير الحشوة
* ندخل القرفة المرحية تدريجيا في الغرس حتى تصبح رائحته طيبة

* نقوم بطرح العجينة المقسومة ثم نضع الغرس ثم العجينة الثانية ونقوم بطرحا ثم تقطيعها على شكل ابراج

كما هو موضح بالصورة

وتوضع فوق الطاجين حتى يصير لونها احمر