المقادير: –
6 قطع أو 750 غ من فيليه السلمون المنزوع عنه الجلد
– ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
– ملعقة طعام من صلصة الصويا قليلة الملح
– 2 ملاعق طعام من عصير اللايم الطازج
– ملعقة طعام من الزيت النباتي
** لصلصة الطماطم والسبانخ:
– 6½ أكواب أو 500 غ من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة
– مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
– أكواب أو 750 مل من الماء
– ملعقة طعام من حب السمسم المحمّص للتزيين
– 3 ملاعق طعام من الكزبرة
التحضير:-
يوضع فيليه سمك السلمون في وعاء ويُنقع مع الزنجبيل وصلصة الصويا وعصير اللايم لمدّة ساعتين.
– يُغلى السبانخ في الماء لمدّة 5 دقائق ثم يُصفّى ويُبرّد تحت الماء.
– يُعصر السبانخ بواسطة اليدين لاستخراج أقصى كميّة ممكنة من الماء ثم يوضع جانباً.
– يُمزج مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء في قدرٍ ويُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 دقائق
.- يُضاف السبانخ ويُحرّك المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 3 دقائق إضافيّة ثم توضع جانباً.
– يُحمى الزيت النباتي في مقلاة أو مشواة غير لاصقة ويُشوى سمك السلمون على نارٍ متوسطة الحرارة من الجانبين لمدة 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون من الخارج ومطهوّاً جيّداً من الداخل.
– تُسكب صلصة الطماطم والسبانخ في الكعب وتُغطّى بقطع فيليه سمك السلمون.
