المقلوبه العراقيه
المقادير
كيلو (5 ونصف كوب) رز
نصف كيلو دجاج أو لحم غنم
نصف كيلو باذنجان
نصف كيلو بطاطا
بصلة واحدة
كوب واحد عصير طماطة
ملح وفلفل أحمر
زيت للقلي
الطريقة
في البداية نقطع الباذنجان إلى شرائح وكذلك البطاطا والبصل.
نقلي الباذنجان والبطاطا والبصل.
نسلق اللحم أو الدجاج.
نضع اللحم أو الدجاج في أسفل القدر ونضع الباذنجان والبطاطا والبصل على شكل طبقات ثم نضع فوقهم الرز ونضع عصير الطماطة والملح والفلفل ونضع عليهم ماء اللحم او الدجاج ونتركهم على النار حتى النضج وبالعافية
