مكرونة بالصوص الأبيض في الفرن
المقادير :
كيس مكرونة اسباجتي أو فرن ” حسب الرغبة ”
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
مكعب مرق دجاج
بصلة كبيرة مقطعة
كوب لحم مفري
أربع ملاعق صوص طماطم
ملح وفلفل أسود
ربع كوب زيت نباتي
ثلاثة أرباع كوب دقيق
ثلاثة أكواب لبن
ثلاثة أكواب جبن موتزاريلا
طريقة التحضير :
1- سخني الفرن إلي درجة حرارة 175 درجة .
2- احضري قدرا بها ماء وضعيها على النار ثم ضعي فيه المكرونة وقليلا من الملح ومكعب مرق الدجاج لمدة من 8 إلى 10 دقائق .
3- سخني قليلا من الزيت في مقلاة وضعي فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ثم أضيفي اللحم المفري والملح والفلفل الأسود وصوص الطماطم واتركيها لتنضج .
4- سخني كمية من الزيت في مقلاة وأضيفي الدقيق واللبن والملح والفلفل ثم كوبا من ماء المكرونة الساخن وقلّبي جيدا حتى يصبح قوامه سميكا .
5- أضيفي الجبن الموتزاريلا إلى المقلاة وقلّبي المحتويات جيدا .
6- ضعي المكرونة في طبق بايركس ثم ضعي اللحم المفري وعليه الصوص الأبيض .
7- ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيا ثم أخرجيه ويقدم ساخنا.
مكرونة بالمشروم والصوص الأبيض
المقادير :
كوب مشروم مقطع شرائح
ملعقة زيت زيتون
650 جم مكرونة شرائط ” أو أي نوع حسب الرغبة ”
ملعقة زبد
ملعقة ثوم مفري
ملح
كوب مرق دجاج
نصف كوب كريمة طبخ
ربع كوب جبن بارميزان
طريقة التحضير :
1- أحضري قدرا بها ماء وضعيه على النار ثم ضعي فيه المكرونة وقليلا من الملح وملعقة زيت الزيتون من 8 إلى 10 دقائق .
2- ضعي الزبد في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعي المشروم وقلّبي لمدة 5 دقائق ، أضيفي الثوم والملح ومرق الدجاج وقلّبي لمدة 5 دقائق .
3- اخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلّبي حتى يصبح قوامها سميكا .
4- ضعي المكرونة في طبق التقديم وعليها الصوص ثم أضيفي جبن البارميزان واستمتعي بالمذاق الرائع .
مكرونة بالجمبري والصوص الأبيض
المقادير :
نصف كوب زبد
كوب مشروم مقطع لشرائح
ربع كوب بصل مقطع
ربع كوب دقيق
كوب كريمة طبخ
نصف كوب جبن بارميزان
ملعقة صغيرة من جوز الطيب
ربع ملعقة ثوم مفري
650 جم من المكرونة “أي شكل حسب الرغبة ”
كوبا جمبري مقطع
كوب مرق دجاج
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :
1- احضري قدرا بها ماء وضعيها على النار ثم ضعي فيه المكرونة وملعقة من الملح لمدة من 8 إلى 10 دقائق .
2- ضعي ملعقة من الزبد في مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعي البصل والمشروم وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الجمبري وقلّبي حتى ينضج .
3- ضعي ملعقة من الزبد في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة 2 دقيقة ، صبي مرق الدجاج و كريمة الطبخ على المحتويات واستمري في التقليب مع إضافة الملح والفلفل الأسود .
4- أضيفي جوز الطيب والثوم وجبن البارميزان مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوم متماسكا .
5- ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم ضعي الجمبري والصوص وتقدم ساخنة.
مكرونة بصوص الألفريدو
المقادير :
نصف كوب زبد
كوب جبن كريمة
ملعقتا ثوم مفري
كوب جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل اسود
650 جم مكرونة ” أي شكل حسب رغبتك ”
طريقة التحضير :
– لعمل صوص الألفريدو :
1- سخني الزبد في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي جبن الكريمة والثوم مع التقليب المستمر .
2- قومي بإضافة اللبن تدريجيا واستمري في التقليب .
3- أضيفي جبن البارميزان وكمية قليلة من الملح والفلفل الأسود وقلّبي المكونات حتى يصبح قوامها سميكا .
4- في قدر بها ماء على النار ضعي المكرونة وكمية قليلة من الملح واتركيها من 8 الى 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار .
5- ضعي المكرونة في طبق التقديم وعليها صوص الألفريدو ثم ضعي على السطح المتبقي من جبن البارميزان ، قدميها ساخنة واستمتعي بالمذاق الرائع .
