التسمم الغذائي ,عند الأطفال, أسبابه وأعراضه

الأطفال هم الفئة الأكثر عُرضة للإصابة بالتسمم الغذائي ؛ وذلك بسبب عدم قدرة الجهاز المناعي لدى الطفل على مقاومة الميكروبات الموجودة في الأطعمة والمشروبات ، حيث يستغرق الجهاز المناعي للطفل وقتاً للتعرف على دخول ميكروبات داخل جسم الطفل وبدء التعامل ومحاربة هذه الميكروبات .

تعريف التسمم الغذائي :
التسمم الغذائي هو مصطلح يطلق على مجموعة من الأعراض التي تظهر على المريض عند تناول طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا ، أو الطفيليات ، أو الفيروسات ، أو نباتات سامة ، أو مواد كيميائية .

ويعتبر التلوث البكتيري من أكثر أنواع التسمم الغذائي شيوعاً ، ولكن يجب التفريق بين حالات التسمم الغذائي وبين الحالات المرضية الناتجة عن تناول إحدى العناصر الغذائية بكميات كبيرة .

ويهدد التسمم الغذائي صحة الإنسان وسلامة أعضاء جسمه ، وقد يؤدي إلى الوفاة في حالة إصابة الأطفال به .

أنواع البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي :
حصر العلماء عدة أنواع للبكتيريا المسببة للتسمم الغذائي ، وهي :-
1. بيسيليس سيريس (Bacillus Cereus) .
2. فصائل فايبرو (Vibio Species : V.Cholorae : V.Parahaemolylicus) .
3. سالمونيلا (Salmonella) .
4. كامبيلوكابتر (Campylobacter) .
5. اي كولاي (Toxiginic E.coli) .
6. ايرومونوس (Aeromonas) .
7. شيغيلا (Shigella) .
8. كلوسيريديم بيرفرنجنز (Clostiridium perfringins) .
9. ستافلو اوريوس (البكتريا العنقودية الذهبية) (Staph. Aureus) .
10. ليستيريا (Listeria) .
11. كلوستريديوم باتيولينيوم (Clostridium Batulinum) .
12. يرسينير (Yersinier) .

ويعتبر التسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا السالمونيلا هو أشهر أنواع التسمم الغذائي ؛ حيث تحتوي بكتريا السالمونيلا على 2000 صنف من البكتيريا .

الأعراض التي تظهر على الطفل عند الإصابة بالتسمم الغذائي :
تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد تناول الطعام الملوث بفترة تتراوح بين ساعتين إلى 3 أيام ، وتعتمد حدة ظهور الأعراض على الطفل على عدة عوامل منها (صحة الطفل العامة وعمره ، وقدرة الجهاز المناعي على المقاومة ، وسبب التسمم وحدته) .

الأعراض :
• القيء .
• الإسهال .
• الغثيان .
• ألم في البطن وتقلصات في المعدة .
• فقدان الشهية .
• إعياء وتعب شديد .
• ارتفاع درجة حرارة الجسم .
• التهابات محدودة في العظام ، والمفاصل ، والأغشية الدماغية .