طريقة إعداد فطائر اللحم المفروم
مقادير فطائر اللحم المفروم :
_ مقدار من عجينة الفطائر
_ ربع كوب طحينة
_ نص كيلو لحم مفروم
_ كيلو بصل مفروم
_ صفار بيض
_ ربع كوب صنوبر
_ ملح
_ بهارات : هيل –فلفل أسود- كزبرة- مسمار
طريقة الإعداد:
* يرفع البصل على النار ويقلب إلى أن يبدأ لونة بالتغير ( يرش بالماء قليلاً من وقت لأخر ، يضاف له اللحم المفروم والبهارات والملح والصنوبر ويقلب على النار قليلاً وأخيراً تضاف له الطحينة وتقلب جيداً ثم يرفع من على النار ليبرد
* تفرد العجينه على سطح مستوي ويجب أن لا تكون خفيفة جداً و تقطع بقطع صغيرة حسب الحجم المرغوب به الى دوائر متساوية الحجم
* تحشى كل واحده منها بملعقه من الحشو ثم تغلق على شكل مثلث وذلك باجتذاب الطرفان الاماميان للدائره وضغطهما مع بعض ثم يليهم الطرف الثالث والاخير
* توضع الفطائر في صينيه مدهونه بالزيت ومرشوشه بالطحين ثم تدهن بصفار البيض وبعدها تدخل في فرن حار إلى أن تتحمر
