طريقة عمل الرقاق المصري
المقادير :
– نصف كيلو رقاق
– حوالي 300 جرام لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح
– مقدار من الشوربه الساخنه جدا.. ملحها يكون مضبوط ( تفضل ان تكون شوربة بط..او رومي)
– مقدار من السمن..للوجه و لقاع الصينيه..
الطريقه..
– ندهن الصينيه بالسمن او الزبد او الزيت حسب الرغبة..
– نقوم بتطرية الرقاق بالمرق. . ولا نبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين. . و نضعه بالصينيه
– و نكرر العمليه اربع او خمس مرات. . او ان نقسم مقدار الرقاق لنصفين.. حسب المتاح والرغبه طبعا.
ثم نضع اللحم المفروم..
– و نكمل باقي مقدار الرقاق
– و ندهن الوجه كميه بسيطه من السمن
– و يدخل فرن ساخن..و بعدين نهدي عليه النار..
